您好!欢迎光临上海hga030手机版网站!

当前所在位置:hga030手机版 >> 资讯中心

真空冷却机的优缺点你知道多少?

文章来源:hga030手机版 浏览次数:257次

今天无疑中看到朋友圈发的视频,说到河北震撼全世界的工程:河北雄安新区,整个项目工人到达40万人。评论里都在说要过去卖快餐,一人一份,也发财了,卖水卖烟都发财了。那确实,最近很多人跑去河北建中央厨房去了,中央厨房是什么?很多人应该有了解,图片如下:

这样的速度,还轮到你去摆摊卖盒饭吗?大型工地直接订餐,中央厨房一次生产装盒配送搞定,夏季温度高,担心食品安全,还请放心,中央厨房分不同区域,简单点就是热区与冷区,如何确保食品安全以及保鲜冷藏主要还是冷链这块,现在中央厨房都普遍使用真空冷却机快速冷却到常温,主要原因:将出炉的高温熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,从而达到快速冷却的效果,这种快速的冷却方式可避开食品微生物繁殖的60℃至30℃区间温度。

真空冷却机应用范围:

蒸煮熟食品:烧烤熟食、卤制熟食、蒸煮熟食、焖炖熟肉、豆类制品等;

速食快餐类:多类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等;

航空高铁类:多类盒饭、粉、面、配餐冷链品种;

烘焙食品类:多种食品馅料、出炉糕点等;


真正空冷却机主要特点 :

1、冷却时间短,熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需 10-15 分钟, 10 ℃ 以下需 25 分钟。

2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。

3、冷却温度均匀,真空槽内食品的各部分温度,一直保持均匀下降状态。

4、按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。

5、提高熟食品质量,防止高温下的食品氧化,避开30 ℃-70 ℃细菌繁殖期。

6、占地面积小 ,运行时不产生污染,可直接装置在熟食品生产现场。

看到这些,你还想辞掉工作去摆摊炒饭吗?很多挣大钱的行业,一定是先知先觉有资源的人已经占领了市场,不仅仅有规划,还要行动,从疫情开始时,团餐,快餐,盒饭,集中配送,中央厨房这两年逐渐发展起来,就连最近的连锁包子铺,连锁辣椒酱等等,都开始配置冷链。那么,大家再来说说真空冷却机,随着人们生活水平的提高,冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。

以前,国内熟食品生产加工行业中的常规作法,多采用的是传统冷却方法,如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法,需要 7 — 10 个小时;这样使食品长期处在高温细菌繁殖期,很容易繁殖细菌;由于冷却时间长,还会缩短了运输、包装时间。所以,熟食品生产加工后温度很高,选用hga030手机版,可以保持原质原味。让大家真正享受 “绿色食品”。

hga030手机版设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让各类熟食迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。高温熟食品冷却时,由于冷却速度快,可以极大限度地避免食品在20-60~C细菌繁殖温度带,避免使用防腐剂,延长保质期 。

现在只要是做食品加工厂,几乎都离不开真空冷却机,不知你是否了解这方面的常识呢。大家企业用的广东讴科冷链的设备,设备不错,感兴趣可以加微信咨询177 2780 8267 ,希翼可以帮助到你和你的企业。


XML 地图 | Sitemap 地图